Laita pekonisiivut kylmälle pannulle ja paista niitä pikkuhiljaa rapeiksi asti.

Laita kattilaan 2-4 dl kermaa, riippuen ruokailijoiden määrästä ja kuumenna kerma. Suurusta vaalealla maizenalla purkin ohjeen mukaan, mausta suolalla, valkopippurilla ja persiljalla. Murenna pekonia kastikkeeseen ja tarjoa pastan ja juuston (pecorino, parmesan, emmental juustoraaste) kanssa.